Angolszász területeken a hamvazó szerda előtti napot “palacsintás kedd”-nek nevezik. A palacsinta franciás változata a “crepe” hajszálvékony, a nálunk megszokott palacsintához hasonlít, elkészítéséhez az útmutató a főzőiskola menüpontunkra kattintva található meg. Az angol-amerikai “pancake” egy sokkal kisebb és vastagabb változat, ennek a receptje ide kattintva olvasható .
Tovább...
Családunkban néha még a legkevésbé újító szándékúak is megpróbálkoznak egy-egy ismeretlen recepttel. Egy ilyen az a svéd ihletésű étel, amely kiállta az idő próbáját. Szinte ünnepi fogásnak számít a saját szárítású aszalt szilva és a bőséges tejszínes mártás miatt.
Tovább...
Tél van, jól jön, ha gyorsan lehet valami finomat és főleg meleget tálalni. Mindig nagy segítség, ha a mélyhűtőben van egy-egy adag készre főzött finomság, például olyan, mint a tejszínes, csicsókakrém leves. Külön öröm, ha az alapanyagot magunk termesztettük.
Tovább...
A narancs nagyszerű kiegészítője lehet sokféle ételnek, ám a gerezdeket elválasztó keserű hártyái miatt ezt a gyümölcsöt nem lehet csak úgy egyszerűen hozzáadni a fogásokhoz. Bizony ki kell filézni, ami kicsit babra munka, de egy éles kis késsel megoldható, ha tudjuk, mit kell tenni lépésről lépésre, ahogyan a főzőiskolánkban leírtuk.
Tovább...
A kacsasült a téli hónapok pecsenyéje, a narancsmártással tálalt kacsamell filé pedig kifejezetten ünnepi fogásnak számít. Azonban gondosan kell vele bánni, mert ha a hús nem puhul meg kellően, élvezhetetlen lesz, ha túlsül, rágós. A kacsamell filénél az az ideális, ha a felszeletelve látható, hogy hús közepe még kissé rózsaszín maradt. Köretnek a megszokott a párolt káposzta, párolt gyümölcs helyett, érdemes a narancsmártással kipróbálni..
Tovább...