Tálalóban: sárgarépa

Ilyenkor télen óriási segítség a szervezetünknek a sárgarépa. Két létfontosságú hatóanyaga közül az egyik az A vitamin előalakja a bétakarotin , ebből annyit tartalmaz egyetlen szál sárgarépa, mint egy egész A vitamintabletta, és akkor még nem is beszéltünk extrém mennyiségű szélén tartalmáról, ami az immunrendszerünk legfőbb támogatója. A jótékony rost pedig szinte ráadás.

Tovább...

Így készül a palacsinta

A palacsinta a legnépszerűbb, legsokoldalúbb meleg tésztafélénk. Nem magyar találmány, de konyhánk jellemző szereplője. Könnyen, gyorsan és előre elkészíthető, olcsó és számtalan változatban tálalható, édesen és sósan, hétköznap és ünnepi alkalmakkor, minden évszakban megtalálja a helyét. Érdemes megtanulni, nem baj, ha az elsők nem sikerülnek, „gyakorlat teszi a mestert”!

Tovább...

Kiskertemben csicsókaszürtet

 

Néhány évvel ezelőtt kertem reménytelenül terméketlen részébe csicsókát ültettem, merthogy halottam: igénytelen. Ki is kelt mindenféle gondozás nélkül, hatalmas zöld szárakat növesztett, ősszel virágzott és koratélen már szedhettem a gumóit. Rengeteget.

Tovább...

Ünnepi halászlé

A halászlé főzése Magyarországon nemzeti ügy, karácsonykor kiváltképp. A lé gyönyörű vörös színéről, páratlan zamatáról ismeretes, s bárhol születik is, akkor az igazi, ha többféle, friss hal fő benne. A dunai halászlében a halhúsnak kisebb jelentőséget tulajdonítanak, a tartalmas levet főtt metélt tésztával fogyasztják, míg a tiszaiban a halhús dominál. Utóbbihoz az apró halból, halfejből, csontból hagymával alaplevet főznek, áttörik, és ebben főzik meg a friss a halszeleteket. Ezt a módszert követik általában a magyar háztartások,  ez kerül a karácsonyi asztalra is.

Tovább...

Adventi aprósütemények

Elképzelhetetlenek a karácsonyi előtti hetek a sütemények édes illata nélkül. A hagyományos bejglin kívül érdemes már előre többféle apró édességet készíteni, főként olyanokat, melyek hosszú ideig elállnak. Ezek közé tartozik a habcsók, a  különböző gyümölcskenyerek, a mandulás keksz , de a következő aprósüteményekből  bármelyik, van amelyiket sütni sem kell.

Tovább...