Padlizsán töltve

 

A padlizsán sokféleképp elkészíthető, leggyakrabban kirántjuk, krémet keverünk belőle vagy megtöltjük. Most a szokványos  darált húsos töltelék helyett egy gombás, sonkás és édesköményes  változatot ajánlunk. Érdemes így is kipróbálni, mert az édeskömény új ízzel gazdagítja a tölteléket.  További padlizsános recepteket a Tálaló  menűpontra  kattintva találhatnak.

Tovább...

Házi tészta “home made”

Nemrégiben szőlős metéltet kínáltunk őszi kipróbálásra természetesen kész tésztából, mert ki látott manapság már tésztát saját kézzel gyúró háziasszonyt?  A szerencsésebbek talán még nagymamáikat leshették meg így. De miért is ne vállalkozhatnánk magunk is a tésztagyúrásra egy olyan világban, ahol egyre inkább felértékelődnek a “home made” azaz házilag készített kézműves termékek? A tésztagyúrást lépésről-lépésre követhetik itt,  a végén pedig frissen gyúrt és a száraz tészta közti különbségekre és fény derül.

Tovább...

Szőlős, mézes káposztasaláta

A  szüret már  régen elkezdődött.  A szeptember a szőlőről szól, ami ideális őszi táplálék, nemcsak gyümölcsként, hanem gazdag saláták összetevőjeként is. Tartalmazza a B vitamin valamennyi fajtáját, de C-vitamin, karotin, biotin, mangán és magnézium és sok rost is  van benne. Most kell annyit enni belőle, amennyit csak tudunk.  Télen már drága, messziről hozzák,  és kitudja mivel kezelik, hogy elálljon. Mai salátánk buggyantott tojással, frissen sült hússzelettel könnyű vacsoraételként is tálalható.

Tovább...

Lecsóbefőzés tartósítószer nélkül

 

Van még lecsópaprika a piacon, az ára is elfogadható, így lehet még eltenni télire lecsót. Aki nem akarja mélyhűteni, az üvegben, egyszerű gőzölési eljárással, tartósítószer nélkül befőzheti. Évek óta így készítem, olcsó, finom és jövő szezonig biztosan eláll. Érdemes néhány kisebb üveggel is eltenni, nem kell egy nagyot felnyitni, ha más ételek ízesítésére szeretnénk használni. Még a paprika csumája sem megy kárba, mert meg lehet szárítani sütőben, vagy akinek van, házi aszaló gépben, télen jó szolgálatot tesz ételek ízesítésében.

Tovább...

Kukoricás csípős csirke

Csirkecombot kukoricával párosítani szerencsés választás. Ráadásul most amikor frissen is kapható. A gyerekek biztosan kedvelik, a felnőtteknek pedig csípős formában készíthetjük el. Kompromisszumos megoldás, ha a „bundát” natúr paprikakrémmel fűszerezzük, viszont a tálaláskor csípős ketchupot is teszünk az asztalra, azoknak, akik kedvelik az erős ízeket.  A maradék tésztából sütött palacsinta pedig mindenkinek ízleni fog. Az Infórádió adásában elhangzott recepteket a TÁLALÓ  linkre kattintva közvetlenül érhetik el, de a keresőbe beírva jobbnál-jobb csirkecomb fogásokat találhatnak.

Tovább...