Pavlova tortája

Anna Pavlova neve a balett-táncosok között ma is fogalom, az ínyenceknek pedig egy álomszerű édességet jelent. A szépséges  torta története az 1890-es évek Szentpétervárján kezdődött, ahol egy pici lány arról ábrándozott, hogy ünnepelt balerina lesz, s álmai, mint a mesében, valóra váltak. Végigtáncolta a balett irodalom leghíresebb szerepeit és meghódította az egész világot Amerikától Ausztráliáig. Az elbűvölő, légies jelenség 1926-os ausztrál turnéja alkalmával megihletett egy helybéli cukrászt, aki tiszteletére illatos, habkönnyű desszertet alkotott. A Pavlova-torta titka a peremesre sütött vaníliás tojáshab, amit nevezhetünk akár habkoszorúnak is. Mérete, alakja a sütőformától, tölteléke fantáziánktól az alkalomtól vagy az évszaktól függ.

Tovább...

Clafoutis – francia gyümölcslepény

A cseresznye megjelenése számomra a clafoutis (ejtsd: klafuti) szezon eljöttét  jelenti, hiszen ezzel beköszönt a nyár, és a finomabbnál finomabb gyümölcsök sora kerül folyamatosan az asztalunkra. A clafoutis  sütését  érdemes megtanulni, mert a franciák gyümölcslepényét mindenféle gyümölccsel (esetleg zöldséggel) gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni. A  képen látható  korai ringlóval készült.

Tovább...

Cseresznyéből tegyünk is el!

Gyermekeink kedvencének, a Kis-Ázsiából származó cseresznyének, egy rossz tulajdonsága van: gyorsan érik, és elég egy nyári zápor, hogy a termést tönkre tegye. Együnk, amennyi belénk fér, mert gyulladáscsökkentő, megszépíti a bőrt, szabályozza a bélműködést, sok C vitamint és folsavat tartalmaz, és mert nagyon finom.

Tovább...

Hűvös eperkrém torta

Lassan itt a nyár, és vele az eper és fagylaltszezon. Az alábbi kreáció mindkettő előnyeit egyesíti, sőt még a háziasszonyt is megkíméli a sütő bekapcsolásától. Nem kíván sem különös szakértelmet, sem sok időt. Mégis nyújt valami újat: tortaként tálalhatjuk, így még ünnepekre, vendéglátására is jó szolgálatot tesz. Ha tejszínhabot kínálunk hozzá, még fokozhatjuk az élvezeteket.

Tovább...