Legkedvesebb magyar fogásaink közé tartozik a töltött paprika, ám télen nélkülöznünk kell, mert a téli hónapokban kapható import paprika méregdrága, és íze megsem közelíti a nyári nap érlelte magyarét. Kipróbált, jó megoldás a tölteni való paprikák lefagyasztása néhány paradicsom társaságában. Elkészítéskor elég a paprikákat még fagyott állapotban megtölteni, és ízes paradicsommártásban megfőzni.
Tovább...
Újkrumpli szinte nyár végéig kapható, ezért nem gond a kánikulai napokon üdítő hideg levest főzni belőle. A kaporral fűszerezett és tejföllel, enyhe ecettel pikánsra ízesített leves méltó párja lehet a hideg gyümölcsleveseknek.
Tovább...
A görög saláta már jó ideje meghódította a gyomrán át a magyarok szívét. Íme egy kísérlet arra , hogy az újkrumplit is görögösre „hangszerelve” tálaljuk. A lelke, a feta sajt, különféle ízesítéssel kis üvegekben készen kapható. Az újkrumpli így elkészítve szokatlan, de miután nálunk egész nyáron népszerű alapanyag biztosan szívesen kóstolja mindenki. Hidegen, melegen, egyaránt tálalhatjuk.
Tovább...
A cseresznye megjelenése számomra a clafoutis (ejtsd: klafuti) szezon eljöttét jelenti, hiszen ezzel beköszönt a nyár, és a finomabbnál finomabb gyümölcsök sora kerül folyamatosan az asztalunkra. A clafoutis sütését érdemes megtanulni, mert a franciák gyümölcslepényét mindenféle gyümölccsel (esetleg zöldséggel) gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni. A képen látható korai ringlóval készült.
Tovább...
Van, aki rajong érte, van, akit ki lehet a világból kergetni vele. Tény hogy csak akkor jó, ha a tök szálai nem törnek össze, nem főnek szét, ha főzelékünk nem lesz sűrű és ragacsos. De ez az elkészítés helyes technikájától függ, ami egy kis odafigyeléssel elsajátítható. Csak attól a rossz szokástól kell megszabadulnunk, hogy a tököt előre jól besózzuk, majd a levét kinyomkodjuk, mert ezzel értékes íz- és tápanyagai veszendőbe mennek. A kaportól illatos, a tejföltől krémes és az ecettől kellemesen savanykás főzelék még hidegen is finom.
Tovább...