Összeillenek a roston: máj és alma

 

Még nem múlt el a roston, nyárson sütés ideje, húst, zöldséget alkalmanként még halat is szoktunk a szabadban sütögetni, de a májról mintha elfelejtkeztünk volna. Fűszere a majoránna, lehet kapni frissen is, érdemes egy-egy cserépnyit otthon is nevelgetni, egészen más az aromája, mint szárítottnak. A máj mellé pedig süssünk almát, nagyon összeillenek

Tovább...

Ősszel, szőlővel

 

Diós tészta készült ebédre, amikor is az asztalon ott állt a gyümölcsöstál tele szőlővel.  Szép napos őszi idő volt, szinte indítatva érezte az ember magát, hogy csipegessen a gyümölcsből. És ekkor egy pillanat alatt megszületett az ötlet: a porcukros diós metéltre szórjunk szőlőszemeket. Az ízek és a színek olyan harmóniája született meg, ami párját ritkítja. Ennél egyszerűbbet és nagyszerűbbet így ősszel nem is tudnék ajánlani senkinek.

Tovább...

Csillagtök egyszerűen töltve

 

A csillagtök feltehetően Amerikából származik, és tény, hogy odaát nagyon népszerű, Európában leginkább a mediterrán országokban kedvelik. Nálunk az utóbbi időben terjedt el, júniustól szeptember végéig a zöldségeseknél mindenütt olcsón kapható. Legfinomabbak a tenyérnyi nagyságú, zsenge példányok, ezeket hámozni sem kell, magjuk is alig van. Legtöbbször kirántjuk, pedig sokféle könnyű, gyors fogást lehet készíteni belőle. Most egy mutatós, töltött variációt ajánlunk. Hasonló receptek az Infórádió adásában elhangzottak között a TÁLALÓ  menüpont alatt találhatóak. 

Tovább...

Szilva télire ecetesen, reszterként

Legajánlatosabb szilvalekvárt készen venni, mert kis mennyiségben nem érdemes az elkészítésével otthon vesződni, sose lesz olyan, mint az üstben főtt igazi szatmári. Ám néhány üveg ecetes szilva jól jön majd télen a sültekhez, a szilvareszter pedig a császármorzsához, gombóchoz. Mindkettő elkészítése egyszerű. De, ha van aszalónk, még a szilva szárításával is megpróbálkozhatunk, városi körülmények között ez a biztos eljárás.

Tovább...

Kánikulában gyerekeknek: citromszörp

Nagy melegben  nem győzzük a gyereket itatni. Általában valamilyen szörppel próbáljuk őket az ivásra rávenni. Az olcsóbb  gyümölcsszörpöktől a legtöbb szülő  joggal idegenkedik íz- és színfokozó, tartósítószer és magas cukortartalmuk miatt. A bioszörpök nagyon drágák, a házilag eltetteket télre tartogatjuk. De  egyszerűen,  finom és főként vitamindús innivalót készíthetünk citromból, ami  ráadásul mindig  kapható. Tapasztalataim szerint jégkockával minden gyerek boldogan megissza, különösen, ha saját maga díszítheti a kertből, cserépből a szedett bazsalikom-, citromfű-, vagy mentalevéllel.

Tovább...