Ősszel szőlővel

Diós tészta készült ebédre, amikor is az asztalon ott állt a gyümölcsöstál tele szőlővel.  Szép napos őszi idő volt, szinte indítatva érezte az ember magát, hogy csipegessen a gyümölcsből. És ekkor egy pillanat alatt megszületett az ötlet: a porcukros diós metéltre szórjunk szőlőszemeket. Az ízek és a színek olyan harmóniája született meg, ami párját ritkítja. Ennél egyszerűbbet és nagyszerűbbet így ősszel nem is tudnék ajánlani senkinek.

Tovább...

Késői kapor

Enyhe idővolt a hétvégén, örömömre találtam még a pihenésre készülődő kertben némi kaprot. Igaz, a kopaszodó, nagyra nyúlt szálak egy része már száradásnak indult, de még sikerült néhány maroknyi zöld levelet lecsipegetnem róluk. Közben az illatról eszembe jutott a lucskos káposzta.

Tovább...

Tölteni való paprikát a mélyhűtőbe

Legkedvesebb magyar fogásaink közé tartozik a töltött paprika, ám télen nélkülöznünk kell, mert a téli hónapokban kapható import paprika méregdrága, és íze sem közelíti meg a nyári nap érlelte magyarét. Kipróbált, jó megoldás a tölteni való paprikák  lefagyasztása néhány paradicsom társaságában.  Elkészítéskor elég a paprikákat még fagyott állapotban megtölteni, és ízes paradicsommártásban megfőzni.

Tovább...

Körte, másképp, mint édesen

Aromás, édes íze miatt a körte ideális alap – ha már ételkészítésről beszélünk – kompótok, desszertek, gyümölcssaláták összeállításához. Sósan kevésbé fordul elő, pedig vannak rá jó példák. Ma például a keményebb példányokat húsos szalonnával társítva különleges, laktató vacsoraételt ajánlunk.

Tovább...

Lecsóbefőzés tartósítószer nélkül

Itt az ideje a télire való lecsó eltevésének. Aki nem akarja mélyhűteni, az üvegben, egyszerű gőzölési eljárással tartósíthatja. Évek óta így készítem, olcsó, finom és jövő szezonig eláll. Érdemes néhány kisebb üveggel is eltenni, nem kell egy nagyot felnyitni, ha más ételek ízesítésére szeretnénk használni. Még a paprika csumája sem megy kárba, mert megszárítom, jó lesz télen leves ízesítésre.

Tovább...