A kacsasült a téli hónapok pecsenyéje, a narancsmártással tálalt kacsamell filé pedig kifejezetten ünnepi fogásnak számít. Azonban gondosan kell vele bánni, mert ha a hús nem puhul meg kellően, élvezhetetlen lesz, ha túlsül, rágós. A kacsamell filénél az az ideális, ha a felszeletelve látható, hogy hús közepe még kissé rózsaszín maradt. Köretnek a megszokott a párolt káposzta, párolt gyümölcs helyett, érdemes a narancsmártással kipróbálni..
Tovább...
Narancs- és citromkarikákat bárki száríthat otthon, nem kell drága pénzért megvásárolni. Akinek van aszalógépe, annak könnyebb dolga van, abban a narancskarikák kb.-5- 6 óra alatt zörgősre száradnak, de a légkeveréses sütő is tökéletesen megfelel erre célra.
Tovább...
Hihetetlen milyen ünnepi hangulatot tud varázsolni néhány szárított narancskarika. Aranyszálon a fenyőfára függesztve, az ajándékcsomagok tetején, a névkártyák mellé tűzve, a gyümölcsöstálon, a szaloncukrok közé dugdosva, az adventi koszorún, vagy néhány levéllel, fenyőágacskával, dióval, mint asztaldísz. Hosszú ideig vásároltam ilyet, nem is olcsón, amíg rá nem ébredtem, hogy magam is könnyen elővarázsolhatom.
Tovább...
Megjelent a piacokon, a zöldségeknél a csábító formájú és illatú birsalma. A római korban a szerelmet és a termékenységet szimbolizálta, innen a szép Vénusz almája elnevezés.. Ám hiába előkelő múltja, finom íze, kompóton és birsalmasajton kívül nemigen készítünk belőle mást. Ha nyersen belekóstolunk, fanyar ízétől inkább elmegy, mint megjön a kedvünk hozzá. Aki az első csalódás után nem adja fel, megpárolja, megfőzi vagy megsüti, az egy életre beleszerethet páratlan zamatába. Mézzel, mákkal megsütve például mennyei desszert.
Tovább...
Sertés szűzpecsenyéből könnyű bármilyen fogást elkészíteni, mert gyorsan puhuló, omlós nem harsány ízű hús. Éppen ezért elbírja a különleges, szokatlan fűszerezést. Jelen esetben a sáfrányt, zöld-borsot. Előbbi drága fűszerszám, de csak kétcsipetnyi kell belőle, (és jó, ha van a háznál, mert ettől lesz aranyszínű a házi tyúkhúsleves). A zöld-borsot kis üvegekben, lében eltéve lehet kapni. Ebből sem baj, ha marad, mert majonézes zellersaláta ízesítésére kiváló.
Tovább...