Hamis töltött karalábé

Ha nincs kedvünk, időnk, karalábévájónk, akkor sem kell lemondanunk az egyik legfinomabb nyár eleji ételről: a töltött karalábéról.  Mindössze a karalábévájást kell elhagynunk, és egy  merész döntéssel a hagyományosan összeállított tölteléket gombóc formájában belefőzni a párolt karalábéba. 

Tovább...

Rákos spagetti chilivel és petrezselyemmel

A tengeri rák vagy tarisznyarák igazán csak a tengerek közelében érhető el. A legtöbb helyen, ahol tenger gyümölcseit árulnak ott konyhakész rék is kapható, így a “valódi” elkészítéssel nem kell bajlódnunk. Most ajánlott receptünk elkészítése nem csak egyszerű, hanem nagyon gyors is. Kezdő háziasszonyok is nyugodtan megpróbálkozhatnak az elkészítésével. Bátran lássunk hozzá!

Tovább...

Eperrel kezdődik a befőzés

Ha megjelenik az eper, visszavonhatatlanul  benne vagyunk a tavaszban, és lassan  elkezdődik a nagy befőzőszezon. Tény, hogy az eper drága portéka, ezért a belőle készült dzsem nagy becsben áll a  télire eltett gyümölcsök között. Nehezen sűrűsödik, ezért  befőzése  több cukrot igényel. Az alábbi receptet  öreg barátnémtól , Mártuskától kaptam, aki híres volt a befőzőtudományáról. Ez egy kevéssé ismert, egyszerű, de jól bevált recept

Tovább...

Markó Iván : édesanyám főztje

Nemrég hunyt el az Operaház, majd Maurice Béjart társulatának fénylő csillaga, a legendás Győri Balett megteremtője, majd a jeruzsálemi balettintézet professzora, és Európa legnagyobb magán balett társulatának, a Magyar Fesztivál Balettnak az megalapítója: Markó Iván. Nagy veszteség ez  a magyar kulturális életnek. Mi itt,  a magunk módján őrizzük  emlékét, vallomását csodálatos édesanyjának  főztjétől, gyermekkori  emlékeiről .

Tovább...

Limonádé alap – citromszörp

 

Európába a XI. században a keresztes  lovagok hozták be a citromos hűsítő ital divatját Ázsiából. Nyelvünkben a  limonádé név  egyszerűen a német limonade szó átvételéből keletkezett, ami eredetileg  az  olasz limone azaz a citrom nevéből származik.

Tovább...