Ki emlékszik az abált szalonnára?

Nagy valószínűséggel csak azok, akinél valaha disznót vágtak. De akik emlékeznek, azok nosztalgiából még néha vesznek egy-egy darabot a hentesnél, ahol többnyire főve kapható. De néha árulnak nyers húsos tokaszalonnát is, amit,­ha kedvünk szottyan rá­, magunk is megabálhatunk, azaz megfőzhetünk otthon. A házi abált szalonna jó fokhagymásan, kifagyasztva hidegben nagyon jó kis eledel. Nem diétás fogás, de nem is mindennapi. Hagyományos konyhánkhoz tartozik.

Tovább...

Sütemény az indián artistához

 

A dúsgazdag magyar főúr, Pállfy Ferdinánd az 1830-as években a bécsi Theater an der Wien főintendása volt, s szívügyének tekintette, hogy a színház mindig a legjobb és legújabb produkciókat tűzze műsorára. Ezért érhető volt, hogy amint értesült róla, hogy egy indián artista Európa-szerte nagy sikert arat, azonnal megpróbálta szerződtetni. Mikor végre sikerült néhány alkalomra szóló fellépésre megnyerni, örömében megbízta cukrászát, hogy a premierre kreáljon egy olyan süteményt, ami valami módon utal a művészre.

Tovább...

A Tálalóban kávés receptek

Szép emlékű szerkesztőségi napjaimban kollégáimmal rendszeresen elzarándokoltam egy közeli cukrászdába kávéfánkot enni. Ennél finomabb, habosabb süteményt sose ettem. Olyannyira cukrászati műremeknek tűnt, hogy eszembe se jutott megpróbálkozni otthoni elkészítésével. Ám most utánanéztem, mert az Inforádió 2018. január 27-i adásában kávés receptekre került a sor. A folytatásban elolvashatják, de  meg is hallgathatják.

Tovább...

Háztartásvezetési tanfolyam kezdő háziasszonyoknak

A Család éve alkalmából kezdő háziasszonyok részére szervezünk interaktív főzési bemutatókkal összekötött tanfolyamot a Hegyvidék Kulturális Szalonban. (1126 Budapest Böszörményi út 34/A)

Mindazokat várjuk, akik szeretnének megismerkedni a korszerű, környezettudatos háztartás megszervezésének, működtetésének fortélyaival, és az egészséget szolgáló ételkészítés elméleti és gyakorlati alapismereteivel. Célunk, hogy a résztvevők a képzés végére elméletben és gyakorlatban készen álljanak egy átlagos háztartás alapfokú vezetésére, miközben 20 étel elkészítését is elsajátítják.

Tovább...

A Tálalóban mézes fogások

A méz nemcsak a reggeli kalácson vagy süteményben finom. Nagyszerű ízesítője a salátaönteteknek, koktéloknak, mártásoknak, krémeknek, de gazdagíthatja a húsok pácát is, sőt a  roston sülő pecsenyénket is kenegethetjük vele. Az Inforádió 2018. január 13-án elhangzott adásának receptjei mézzel készültek.

Tovább...