Pirított burgonyatallér gyömbéres almával

Itt az ideje, hogy felhasználjuk a megmaradt tavalyi burgonyát. Megreszelt öreg krumpliból számtalan különböző elnevezésű  lepény ismeretes  a magyar konyhában, amelyeket  vidékenként eltérően  szebbnél szebb  névekkel illetnek,  ilyenek például:  tócsi, tócsni, macok, cicege, lapcsánka, gánica, matutka, krumpliprósza, görhöny lapotyka, lepkepotyi, placki, bramborák. Most  egy  merőben új, modern változatát  ismerhetjük meg.

Tovább...

Mandulamártás zöldekkel

Sokan vannak  vegetáriánusok, és olyanok is, akik nem ragaszkodnak hozzá, hogy minden nap hús legyen a tányérjukon.  Ahhoz viszont, hogy a párolt zöldségek ne legyenek  unalmasak, kell valami, amitől jobban csúsznak,  olyasmi például mint a spanyolok mandulamártása, ami  izgalmas kísérője lehet a brokkolinak,  kelbimbónak, céklának,, ami még most,  tavaszútón, is kapható.

Tovább...

Sodronyicaleves Húsvét után

Kevés kifejezetten húsvéti levest ismerünk, ez a Nógrád megyei Kétdobronyból  való két szempontból is figyelemreméltó.  Leleményesen felhasználja  a  sonka főzősekor elkerülhetetlenül keletkező  sonkalevet, és pikáns ízesítésével a tömény főzőléből  újszerű, kellemes,  már-már könnyűnek mondható levest varázsol.  A tetejére szórt, apróra vágott petrezselyemtől  üdébb, étvágygerjesztőbb lesz.

Tovább...

Medvehagymás pestós tészta

Az olaszok híres  bazsalikomból készült  pestójához (magyarul ejtsd: pesztó) hasonlóan medvehagymával  is  keverhetünk   villámgyors krémet, amivel  finom különleges  eledellé varázsolhatjuk  a legegyszerűbb főtt tésztát. Előre elkészíthető, üvegbe töltve, egy kevés olajjal befedve hűtőben akár egy hétig  is eltartható .

Tovább...

Medvehagymás túrós pogácsa

A medvehagyma az utóbbi idők egyik kedvenc zöldféléje  vált így tavasz elején-közepén. Vadon termő,  harsány zöld, fokhagyma illatú, vitamindús leveleit  nyersen  és ételekbe keverve is felhasználjuk. Remek fűszer, apróra vágva friss ízt ad a túrónak, sajtkrémnek, joghurtnak, tejfölnek, de salátákba, szendvicsekbe is illik.

Tovább...