Vénusz almája: a birs

 

Megjelent a piacokon, a zöldségeknél a  csábító formájú  és illatú  birsalma. A római korban a szerelmet és a termékenységet szimbolizálta, innen a szép Vénusz almája elnevezés.. Ám hiába előkelő múltja, finom íze, kompóton és birsalmasajton kívül nemigen készítünk belőle mást. Ha nyersen belekóstolunk,  fanyar ízétől inkább elmegy, mint megjön a kedvünk hozzá. Aki az első csalódás után nem adja fel, megpárolja, megfőzi vagy megsüti, az egy életre beleszerethet páratlan zamatába. Mézzel, mákkal megsütve  például mennyei   desszert.

Tovább...

Sáfrányos sertésérmék

Sertés szűzpecsenyéből könnyű bármilyen fogást elkészíteni, mert gyorsan puhuló, omlós nem harsány ízű hús. Éppen ezért elbírja a különleges, szokatlan fűszerezést. Jelen esetben a sáfrányt, zöld-borsot. Előbbi drága fűszerszám, de csak kétcsipetnyi kell belőle, (és jó, ha van a háznál, mert ettől lesz aranyszínű a házi tyúkhúsleves). A zöld-borsot kis üvegekben, lében eltéve lehet kapni. Ebből sem baj, ha marad, mert majonézes zellersaláta ízesítésére kiváló.

Tovább...

ALMA, ALMA, ALMA !!!

Kevés olyan gyümölcs van, amit ennyiféle formába, ízesítéssel és ennyi ideig használhatunk a konyhán. Mostantól hosszú hónapokon át szolgálja majd az egész családot, a tízóraira csomagolt gyümölcstől a rafinált ünnepi édességekig.

Tovább...

Ősszel szőlővel

Diós tészta készült ebédre, amikor is az asztalon ott állt a gyümölcsöstál tele szőlővel.  Szép napos őszi idő volt, szinte indítatva érezte az ember magát, hogy csipegessen a gyümölcsből. És ekkor egy pillanat alatt megszületett az ötlet: a porcukros diós metéltre szórjunk szőlőszemeket. Az ízek és a színek olyan harmóniája született meg, ami párját ritkítja. Ennél egyszerűbbet és nagyszerűbbet így ősszel nem is tudnék ajánlani senkinek.

Tovább...

Késői kapor

Enyhe idővolt a hétvégén, örömömre találtam még a pihenésre készülődő kertben némi kaprot. Igaz, a kopaszodó, nagyra nyúlt szálak egy része már száradásnak indult, de még sikerült néhány maroknyi zöld levelet lecsipegetnem róluk. Közben az illatról eszembe jutott a lucskos káposzta.

Tovább...