Heti ajánlat: medvehagymás túrós pogácsa

Csokorba kötve már mindenütt árulják a vadon termő medvehagyma harsány zöld,  fokhagyma illatú, vitamindús leveleit. Remek fűszer, apróra vágva friss ízt ad a túrónak, sajtkrémnek, joghurtnak, tejfölnek, de salátákba, szendvicsekbe is illik.

Miután rövid a szezonja megszárítva, lefagyasztva el lehet tenni, és bármikor fel lehet használni például egy jófajta teljes kiőrlésű liszttel gyúrt túrós pogácsába. Nagyon finom, de ne feledjük, hogy határozottan fokhagyma illatú. Ettől izgalmas!

Tovább...

Kiskertemben kibújt a medvehagyma

 

Igaz, én egész medvehagyma mezőre számítottam, hiszen tavaly már volt néhány tővel, és úgy tudni, ahol megtelepszik, ott gyorsan önmagától elszaporodik. Most viszont csak néhány levélke dugta ki a fejét a földből. Utánaolvastam a „szakirodalomban”, mi lehet az oka? A válasz meglepően egyszerű: tavaly a termés feletti örömömben valószínű túl sok levelet téptem le, pedig meg kellett volna hagyni jó részét, hogy kivirágozzon, és magot érleljen. A magasra megnövő magszárból a magok tenyérnyi területen szétszóródnak, és következő évben már számottevő szaporulat várható.  Az üzletekben viszont bőven kapható, így nem kell lemondanunk a tavasz első igazi zöldféléjéről,  sokféle finomságot készíthetünk belőle.

Tovább...

A Tálalóban ünnepi maradékok új köntösben

Húsvét után sokféle ennivaló marad, legfőképpen sonka, amiből a felesleget a gondos háziasszony még idejében lefagyasztotta, gondolván, jól jön majd ünnepek múltán levesek, töltelékek, tészták ízesítésére. Ám nem csak a maradék sonka hasznosítható, a megszikkadt kalácsból, fehér kenyérből, de még a frissességéből veszteni látszó újhagymából is varázsolhatunk új fogásokat. A receptek és egyéb érdekességek az Infódió Tálaló adásában hangzottak el, de meg is hallgathatók.

Tovább...

A Tálalóban boros fogások

Ez alkalommal néhány klasszikus, de ritkán készített boros fogás receptjét idézzük fel. Valószínű, hogy a karácsonykor asztalra kerülő borlevesről eszünkbe sem jut, hogy más ünnepi alkalmakkor is is lenne létjogosultsága, például húsvétkor. A borhab ­közismertebb nevén a borsodó – pedig mintha végképp feledésbe merült volna. Az Infórádió 2018. március 3-án elhangzott adásának receptjei mind borral készültek.  Alább olvashatók, de  meg is hallgathatók.

Tovább...

Lépésről lépésre: kókuszos csiga

Kókuszreszelék mindig kapható, ezért télen, friss gyümölcs híján kiváló süteményízesítő. A kókuszdió a trópusi vidékeken élő kókuszpálma termésének a magja, kemény héja alatt található a fehér bélszövet, amiből készül a reszelék. 10 dekája 604 kalóriát, 5,6 g fehérjét, 6,4 g szénhidrátot, valamint 68 g zsírt tartalmaz, és van benne kalcium, vas, kálium, foszfor, nátrium, magnézium. Száraz, hűvös helyen sokáig eltartható, ezért jó, ha van otthon, bármikor használhatjuk. Bio minőségben is kapható már, ha lehet, ilyet vegyünk. A kókuszos csiga nagyon finom, habkönnyű sütemény, nem véletlenül, mert tölteléke valójában kókusszal kevert habcsók.

Tovább...