A piacon: paradicsompaprika

Elkezdődött a pa­ra­di­csom­pap­rika sze­zon. Igaz, hogy fris­sen, nyer­sen a leg­fi­no­mabb; ro­po­gós, édes, lédús, gyö­nyö­rű színű, de éppen ezért al­kal­mas a pi­rí­tott csir­ke­da­ra­bok ki­e­gé­szí­té­sé­re is. A ba­zsa­li­kom, meg a pa­ra­di­csom­lé me­di­ter­rán jelleget ad ennek a fogásnak, a lilahagyma meg nagyon is illik bele.

Tovább...

ALMA, ALMA, ALMA !!!

egyszerualmas

ALMA, ALMA, ALMA !!! 

Háziasszonyok álma a gyorsan, egyszerűen elkészíthető, olcsó sütemény. Ez az almás mindenben megfelel ezeknek a követelményeknek. Ráadásul sokáig eláll, az almának köszönhetően nem szárad ki, napokig „rájárhat” a család. Már amennyiben marad belőle.

Tovább...

Kiskertemben bodza rózsával

Nincs a bodzánál életképesebb bokor, már mindenütt megtelepedett a kertben. Idén a futórózsa fölé magasodva nyitotta ki fehér ernyőit. Gyönyörű látvány és megható felfedezés, hogy mindkettő hasznosítható, a rózsaszirmokat  meg lehet szárítani a karácsonyi potpurriba*, de cukrozva és dzsemnek megfőzve is eltehető. A bodzavirágot­ én, a magam részéről, ­megszárítom teának, de sok szörpöt is főzök belőle. Most tanultam egy új, könnyen megjegyezhető receptet, amit azonnal ki is próbáltam.

Tovább...

Heti ajánlat: rántott csirke májas szárnnyal

Valaha, így pünkösd táján került az az első „idei” rántott csirke az asztalra. Nagy becsben tartották, friss fejes salátával, petrezselymes újkrumplival ünnepi fogásnak számított. Ma már akkor veszünk rántani való, azaz egy kiló körüli csirkét, vagy zsenge csirkecombokat, amikor kedvünk tartja, de a fejes saláta és az újkrumpli megjelenése okán mégiscsak érdemes egy májusi vasárnap ezzel örvendeztetni meg a családot. A májas szárny pedig valahogy kiment a divatból, érdemes visszahozni.

Tovább...

A Tálalóban eper

A XVII. századig Európában csak a vadon termő szamócát ismerték. XIV. Lajos uralkodása alatt próbálták meg először nemesíteni, de csekély eredménnyel: a gyümölcs kicsi maradt. Mígnem 1713-ban Frézier kapitány (akinek neve véletlenül éppen a francia fraise szóval cseng egybe, ami epret jelent), chilei útjáról öt tő epret hozott haza, és a kertjében elültette. Így hát az utókor a kapitánynak nemcsak a tűzijátékokról írt kézikönyvéért, hanem a ma létező néhány száz eperfajtáért is hálás lehet. Az Infórádió Tálaló magazinjában elhangzott receptek itt olvashatók, de a teljes adást meg is hallgathatják.

Tovább...