Túl az édes epres fogásokon

Európában a XVII. századig csak a vadon termő szamócát ismerték. XIV. Lajos uralkodása alatt próbálták meg először nemesíteni, de csekély eredménnyel: a gyümölcs kicsi maradt. Mígnem 1713-ban Frézier kapitány (akinek neve véletlenül éppen a francia fraise szóval cseng egybe, ami epret jelent), chilei útjáról öt tő epret hozott haza, és a kertjében elültette. Így hát az utókor a kapitánynak nemcsak a tűzijátékokról írt kézikönyvéért, hanem a ma létező néhány száz eperfajtáért is hálás lehet

Tovább...

Gondoljunk a húsvéti maradékokra

Közeleg a húsvét, olvasóink valószínűleg inkább az ünnepre való recepteket várnak tőlünk. Mi azonban azt gondoljuk, hogy jó előre gondolkodni egy kicsit. Fontos ez azért is, hogy minél kevesebb élelmiszer hulladékot dobjunk ki – így magunk részéről (a konyhából) is tehetünk valamit környezetünkért. Tisztább, zöldebb környezetünkért. Klasszikus receptünkkel, amelyben a megmaradt sonka maradékot használjuk fel pénztárcánkat is kímélhetjük. Ajánlatunkat az alábbiakban olvashatják:

Tovább...

Sajtos Manyó módra

 

Édesanyámat Manyónak hívták legközelebbi barátai, de még apám is . Sokat sütött-főzött, sok jó receptje maradt ránk, de így ünnepek táján a bejgli és sajtos sós stangli illata töltötte be a lakást. Nagyon egyszerű, nagyon hálás sós sütemény, nem lehet elrontani, legfeljebb odaégetni. Ezért sütés közben figyelni kell, egy adag akár negyed óra alatt is elkészülhet. Nem szabad a tetejét, megpirítani, szép világosnak kell maradnia. Mondhatni ez egy szőke sütemény.

Tovább...

Kezdőknek is: sajtos pirítós

Sütés-főzésben járatlanoknak is bátran ajánlható kitűnő és roppant egyszerűen elkészíthető vendégváró meleg falat a sajtos pirítós.  Biztos siker, mert ínycsiklandó illata betölti az egész lakást, nem lehet ellenállni neki. Érdemes ezért nagyobb adagot készíteni, sőt a krémből és kenyérből még tartalékolni is, mert valószínű mindenki repetázni akar.  Remek borkorcsolya, de még tinédzser bulikon is sikert arat. Nem beszélve arról, hogy finom és mutatós levesbetétként is szolgálhat.

Tovább...

Kiskertemben télvégi rozmaring

Mindig kissé elszomorít, amikor az üzletekben azt látom, hogy a  kicsiny hazánkban is könnyen megteremő fűszerek származási helyeként Egyiptom, Törökország, Vietnam szerepel. Ilyen a magyar népdalokban is megénekelt bimbós majoránna vagy a rozmaring.

Tovább...