Libamáj zsírjában

A libamájat az ínyencek az egész világon nagy becsben tartják, már a rómaiak is kedvelték, lúdjaikat fügével etették, hogy szép nagy és finom májuk legyen. A mi magyar libáink mája azonban kukoricától is kiváló minőségű lesz, és még arra sincs szükségünk, hogy mindenféle különleges receptek alapján készítsük el. Nincs is jobb annál, mint a zsírjában sült libamáj. Kétféleképp készülhet.

Tovább...

Őszi klasszikus – saláta körtével

Finom, ám  érzékeny gyümölcs a körte. Szemben az almával nem tárolható sokáig, szoba hőmérsékleten gyorsan romlik, a barnás foltok megjelenése azt jelzi, hogy veszít gazdag vitamintartalmából, a héjában található értékes zsírsavak oxidálódnak.

Tovább...

Sütőtökből krémleves magokkal és tökmagolajjal

A közelegő Halloweenre tekintettel nem hagyhatom ki  a receptek sorából a sütőtököt. Krémleves formájában mostanában jött divatba, az éttermek étlapjain is gyakran találkozhatunk vele. Ez a tökmagos, tökmagolajos változat az olyan egzotikus ízesítőket is elviseli, mint a currypor. Persze ha valaki nem szereti, el is hagyhatja. Főzés közben kóstolgassuk, és ízét alakítsuk kedvünk szerint.

Tovább...

Padlizsán töltve

 

A padlizsán sokféleképp elkészíthető, leggyakrabban kirántjuk, krémet keverünk belőle vagy megtöltjük. Most a szokványos  darált húsos töltelék helyett egy gombás, sonkás és édesköményes  változatot ajánlunk. Érdemes így is kipróbálni, mert az édeskömény új ízzel gazdagítja a tölteléket.  További padlizsános recepteket a Tálaló  menűpontra  kattintva találhatnak.

Tovább...

Házi tészta “home made”

Nemrégiben szőlős metéltet kínáltunk őszi kipróbálásra természetesen kész tésztából, mert ki látott manapság már tésztát saját kézzel gyúró háziasszonyt?  A szerencsésebbek talán még nagymamáikat leshették meg így. De miért is ne vállalkozhatnánk magunk is a tésztagyúrásra egy olyan világban, ahol egyre inkább felértékelődnek a “home made” azaz házilag készített kézműves termékek? A tésztagyúrást lépésről-lépésre követhetik itt,  a végén pedig frissen gyúrt és a száraz tészta közti különbségekre és fény derül.

Tovább...