Süteménysütés nélkül elképzelhetetlen az ünnepi készülődés, az illatok, ízek, éppúgy hozzátartoznak az adventhez, mint a gyertyafény, a fenyőillat, az elcsöndesülés. Az elkövetkezendőkben néhány kevésbé ismert sütemény receptjét adjuk közre, azzal a nem titkolt szándékkal, hogy ezekkel a megszokott adventi sütemények választékát bővíthessük, megújíthassuk.
Tovább...
Karácsony előtt jól jön minden olyan sütemény receptje, amit jó előre, akár nagyobb mennyiségben is el lehet készíteni, mert sokáig eláll, ráadásul eltér a megszokott édességektől. A mandulás ropogós pontosan ilyen, száraz, finom, illatos ropogtatni való. Az olaszok ezt a fajta süteményt hívják “cantucci”-nak.
Tovább...
A Kárpátok dús lejtőin legelésző tehenek, juhok mindig bőségesen ellátták az ott élőket jó zsíros tejjel, vajjal, túróval. Nem véletlen, hogy a legkedveltebb helyi fogások ezekkel készülnek. A kukoricadarából főzött puliszka túróval lerakva messze földön híres fogás.
Tovább...A Tálalóban elhangzott Márton-napi libareceptek közül nagy sikere volt annak, ami a szentendrei skanzen egy pályázatán második díjat nyert.
Tovább...A hogyan csináljam dilemma megoldásában szeretnénk segíteni.
A főzéshez nem elég ugyanis a szükség, a kedv, az érzék, a gyakorlat: tudás is szükséges. A szerencsésebbek otthonról hozzák, a többieknek a tanulás útja marad.
Főzőiskolánkban lépésről lépesre bemutatjuk az ételkészítés alapfogásait, apróbb és bonyolultabb művelteket, amelyekkel a mindennapi főzés, és az alkalmi vendéglátás feladatait könnyen meg lehet oldani. Nem iskolás módon az alapoktól indulunk, hanem az évszakhoz, ünnepekhez, aktuális helyzetekhez igazodva mutatunk be egy-egy fogást.
Tovább...