Kezdőknek is: sajtos pirítós

Sütés-főzésben járatlanoknak is bátran ajánlható kitűnő és roppant egyszerűen elkészíthető vendégváró meleg falat a sajtos pirítós.  Biztos siker, mert ínycsiklandó illata betölti az egész lakást, nem lehet ellenállni neki. Érdemes ezért nagyobb adagot készíteni, sőt a krémből és kenyérből még tartalékolni is, mert valószínű mindenki repetázni akar.  Remek borkorcsolya, de még tinédzser bulikon is sikert arat. Nem beszélve arról, hogy finom és mutatós levesbetétként is szolgálhat.

Tovább...

Puskás Ferenc vallomása

„Anyám, apám, a húgom és én – négyünkből állt a szorosan vett Puskás família. Tősgyökeres kispesti a család, drága anyám haláláig ott élt, a húgom ma is a Rákóczi utcában lakik. Én pedig – mindegy, melyik sarkában éltem, élek a világnak – akkor érzem igazán, hogy otthon vagyok, amikor átlépem azt a vonalat, amelyik egykor Kispest határának számított.

Tovább...

Kiskertemben télvégi rozmaring

Mindig kissé elszomorít, amikor az üzletekben azt látom, hogy a  kicsiny hazánkban is könnyen megteremő fűszerek származási helyeként Egyiptom, Törökország, Vietnam szerepel. Ilyen a magyar népdalokban is megénekelt bimbós majoránna vagy a rozmaring.

Tovább...

Tavaszt váró krumplisaláta

 A  húsvéti  sonka mellé  krumplisaláta is  kívánkozik. Klasszikus  készítési módja, hogy a  karikákra vágott,  főtt kifliburgonyát valamilyen kellemesen pikáns ecetes salátalével ízesítjük és lila hagymával, főtt zellerrel, esetleg almával  gazdagítjuk. Mai salátánk ettől eltér, mert húslevesben pácolódik és a várva várt tavaszt idézve friss  uborkával, paprikával és madársalátával keverve tálaljuk.

Tovább...

A sonkafőzés fortélyai – Húsvétra készülve

 

A húsvéti fogások királya a sonka. Már a kiválasztása is fontos: a legjobb a hagyományosan pácolt és lassan füstölt parasztsonka. A gyorspácban tartósított sonkákat kerüljük. A parasztsonka minőségét szemre meg tudjuk ítélni, mennyire erezett, mennyire zsíros, húsos, csontos, kényelmesen ki tudjuk választani az igényeinknek megfelelőt. A kötözött sonka „zsákba macska”, nem tudni, mit rejt a belseje, a kalandot kedvelőknek való. Sonkafőzés többféle módjáról a következőkben ismerkedhetnek meg.

Tovább...