Gyárfás Rózsika tavaszonként alig várta, hogy kertjében a saláta megfejesedjen. Amikor elérkezettnek látta az időt, beáztatott egy bő kilónyi fehér babot, majd másnap jókor reggel egy darabka füstölt szalonna, egy nagy fej hagyma, só, bors és maroknyi apróra vágott kapor társaságában feltette főni.
Tovább...
Mostanában, hogy néhányszor esett az eső, a saláták megnőttek, sőt egyes fejek rozsdásodni is kezdtek. Ennyit lehetetlenség salátaként megenni, még szerencse, hogy eszembe jutott sepsiszentgyörgyi Gyárfás Rózsika, aki ilyenkor salátás bablevest szokott főzni. Tény, hogy szokatlan, de éppen az a jó benne. Volt szerencsém megkóstolni, tehát tudom, egyszerre laktató és könnyű, ízes és gyomorsimogató. Elég után egy kiadós édesség.
Tovább...
A koriandermagokat műanyag zacskóba töltve kalapáccsal törhetjük durvára, csak díszítéshez hagyjuk egészben, mert nagyon erős az íze, nem kellemes ráharapni. Ezt a salátát, ha sietünk, kész majonézből is elkészíthetjük, csak akkor hiányozni fog belőle az értékes, hidegen sajtolt olívaolaj. Jó előre elkészíthető, az állás csak használ az ízének.
Tovább...Mindenkinek szívből ajánlom, hogy kóstolja meg a koriandert. Elegendő egyetlen magocskát elropogtatni ahhoz, hogy az ember izgalmas, szokatlanul fűszeres ízt érezzen, ezért joggal gondolhatnánk, hogy ez az erős aromájú fűszernövény valahonnan trópusi tájakról került hozzánk. Pedig nálunk is mindenütt megterem kiskertekben, de még cserépben is.
Tovább...