Korianderes tojássaláta

A koriandermagokat műanyag zacskóba töltve kalapáccsal törhetjük durvára, csak díszítéshez hagyjuk egészben, mert nagyon erős az íze, nem kellemes ráharapni. Ezt a salátát, ha sietünk, kész majonézből is elkészíthetjük, csak akkor hiányozni fog belőle az értékes, hidegen sajtolt olívaolaj. Jó előre elkészíthető, az állás csak használ az ízének.

Tovább...

50.nap – Koriander, az izgalmas

Mindenkinek szívből ajánlom, hogy kóstolja meg a koriandert. Elegendő egyetlen magocskát elropogtatni ahhoz, hogy az ember izgalmas, szokatlanul fűszeres ízt érezzen, ezért joggal gondolhatnánk, hogy ez az erős aromájú fűszernövény valahonnan trópusi tájakról került hozzánk. Pedig nálunk is mindenütt megterem kiskertekben, de még cserépben is.

Tovább...

Amit érdemes a rukkoláról tudni

 

  • A rukkola, mint a legtöbb levélzöldség – például a paraj – nitrátot is tartalmaz. Ennek mennyiségét csökkenthetjük, ha a levelek vastagabb szárát eltávolítjuk, mert abban van a legtöbb. Gyerekeknek és időseknek azonban csak ritkán és keveset szabad enni belőle.
Tovább...

49.nap – Rukkola, a hívatlan vendég

Fűnyírás közben lettünk figyelmesek a finom, fűszeres illatra, ami a terebélyes oszlopos boróka környékéről szállt fel. Rövid keresgélés után megtaláltuk az okát. Rukkola volt, valahonnan beköltözött a bokor alá. Kis, élénk színű levelei hasonlítanak a pitypangéra.

Tovább...

Chilis, ropogós újburgonya

Az újkrumpli egészben sütéséhez nem szerencsés a szemeket elvágni, lehetőleg egyforma válasszunk, hogy egy időben puhuljanak meg. Ehhez a chilis, fokhagymás változathoz az olívaolaj illik.

Tovább...