Nemrég hunyt el az Operaház, majd Maurice Béjart társulatának fénylő csillaga, a legendás Győri Balett megteremtője, majd a jeruzsálemi balettintézet professzora, és Európa legnagyobb magán balett társulatának, a Magyar Fesztivál Balettnak az megalapítója: Markó Iván. Nagy veszteség ez a magyar kulturális életnek. Mi itt, a magunk módján őrizzük emlékét, vallomását csodálatos édesanyjának főztjétől, gyermekkori emlékeiről .
Tovább...
Ősztől tavaszig könnyen elkészíthető, laktató, de nem nehéz leves, ami a pörköltszerűen elkészített pirospaprikás hústól ízes, a céklától különlegesen mély lilás-vörös színű lesz. A húsosságát jól ellensúlyozza a benne főtt káposzta, cékla, burgonya, sárgarépa.
Tovább...
Édesanyámat Manyónak hívták legközelebbi barátai, de még apám is . Sokat sütött-főzött, sok jó receptje maradt ránk, de így ünnepek táján a bejgli mellett a sajtos, sós stangli illata töltötte be a lakást. Ez egy nagyon egyszerű, nagyon hálás, sós sütemény, nem lehet elrontani, legfeljebb odaégetni. Érdemes sokat, többféle formájút és fűszerezésűt sütni, mert sokáig eláll.
Libamájat ritkán veszünk-eszünk borsos ára miatt, de pecsenyeliba- vagy kacsamájat már annál inkább, hiszen jóval olcsóbb, ráadásul nem kell belőle személyenként sok, főleg ha kiváló minőségű tésztával társítjuk. A tészták közül is az apró formájukat válasszuk, például pennét, rövid makarónit, masnit, fodros kockát vagy hasonlót.
Tovább...
Ez a kiadvány nem szokványos szakácskönyv, hanem a szabolcs-szatmárihoz hasonló, ám Kárpátok közelségének köszönhetően tejben, vajban, ízekben gazdag kárpátaljai konyha még fellelhető eredeti ételleírásainak gyűjteménye. A szerző, Pákozdi Judit gasztronómiai újságíróként 1989-tól kezdve évekig járta Kárpátalja falvait, városait, hogy a hagyományos recepteket, az ízeket, szokásokat, az ősi tudást még őrző emberektől, asszonyoktól összegyűjtse, lejegyezze, sőt azok falvanként eltérő módjára is kitérjen. A hitelességet megerősítendő az adatközlők nevét, képet is megörökítette.
Tovább...