Finom, ám érzékeny gyümölcs a körte. Szemben az almával nem tárolható sokáig, szoba hőmérsékleten gyorsan romlik, a barnás foltok megjelenése azt jelzi, hogy veszít gazdag vitamintartalmából, a héjában található értékes zsírsavak oxidálódnak.
Tovább...
A közelegő Halloweenre tekintettel nem hagyhatom ki a receptek sorából a sütőtököt. Krémleves formájában mostanában jött divatba, az éttermek étlapjain is gyakran találkozhatunk vele. Ez a tökmagos, tökmagolajos változat az olyan egzotikus ízesítőket is elviseli, mint a currypor. Persze ha valaki nem szereti, el is hagyhatja. Főzés közben kóstolgassuk, és ízét alakítsuk kedvünk szerint.
Tovább...
Nemrégiben szőlős metéltet kínáltunk őszi kipróbálásra természetesen kész tésztából, mert ki látott manapság már tésztát saját kézzel gyúró háziasszonyt? A szerencsésebbek talán még nagymamáikat leshették meg így. De miért is ne vállalkozhatnánk magunk is a tésztagyúrásra egy olyan világban, ahol egyre inkább felértékelődnek a “home made” azaz házilag készített kézműves termékek? A tésztagyúrást lépésről-lépésre követhetik itt, a végén pedig frissen gyúrt és a száraz tészta közti különbségekre és fény derül.
Tovább...
A szüret már régen elkezdődött. A szeptember a szőlőről szól, ami ideális őszi táplálék, nemcsak gyümölcsként, hanem gazdag saláták összetevőjeként is. Tartalmazza a B vitamin valamennyi fajtáját, de C-vitamin, karotin, biotin, mangán és magnézium és sok rost is van benne. Most kell annyit enni belőle, amennyit csak tudunk. Télen már drága, messziről hozzák, és kitudja mivel kezelik, hogy elálljon. Mai salátánk buggyantott tojással, frissen sült hússzelettel könnyű vacsoraételként is tálalható.
Tovább...
Van még lecsópaprika a piacon, az ára is elfogadható, így lehet még eltenni télire lecsót. Aki nem akarja mélyhűteni, az üvegben, egyszerű gőzölési eljárással, tartósítószer nélkül befőzheti. Évek óta így készítem, olcsó, finom és jövő szezonig biztosan eláll. Érdemes néhány kisebb üveggel is eltenni, nem kell egy nagyot felnyitni, ha más ételek ízesítésére szeretnénk használni. Még a paprika csumája sem megy kárba, mert meg lehet szárítani sütőben, vagy akinek van, házi aszaló gépben, télen jó szolgálatot tesz ételek ízesítésében.
Tovább...