Zsíron készítve az igazi, az olajtól nem lesz olyan határozott, markáns íze, mint amit elvárunk tőle. Nem szabad sajnálni belőle a pirospaprikát és az őrölt borsot sem. Nyugodtan eltehetjük, ha marad belőle, felmelegítve néha jobb, mint frissen.
Tovább...
Nagyon szeretek főzni, de így egy hónap távlatából már bevallható, hogy nem okoz mindennap egyforma izgalmat a menü kitalálása, elkészítése, az állandó változatosságra törekvés. A zacskó jó ellenszere ennek a „kiégésnek”, csak fogjuk a csirkedarabokat, a zöldségekből, ami van otthon, beledugjuk, megfűszerezzük, és magától elkészül a sütőben.
Tovább...
Ennek a rántott csirkecomb ízének a titka a sokféle fűszerben van. Az alábbi „bundájában” a megadottakon kívül 2 gerezd zúzott fokhagyma, fél csokor apróra vágott zöldpetrezselyem, 1-1 kiskanál szárított kakukkfű, tárkony és borsikafű van. A kényelmesebbek eleve valamilyen fűszerezett kukoricapelyhet vehetnek, így nem kell bajlódniuk az ízesítéssel. Lesz amilyen lesz…
Tovább...
A torma őshazája Délkelet-Európa és Délnyugat-Ázsia. Még őseink hozták magukkal a Kárpát-medencébe ezt az évelő, lágyszárú, fagyálló növényt. A népi gyógyászat mindig is előszeretettel alkalmazta. Hatóanyagai segítik az emésztést, többféle betegség, köztük a rettegett influenza megelőzésére is szolgálnak.
Tovább...
Báránycombot sütni húsvétkor szokás, többnyire egyben. Ha mégis kicsontozzuk, vagy éppen kicsontozva vesszük, akkor először a lapos húsdarabot csavarjuk össze és spárgával kötözzük át, hogy gömbölyű pecsenyét kapjunk. Így sütés után szép formás szeleteket tudunk majd vágni, amiket ne öntsünk le teljesen a mártással, hogy jobban érvényesüljenek. Tavasz lévén mindenképpen kínáljunk hozzá friss fejes salátát, amit néhány karika kivivel „feldobhatunk”.
Tovább...