Lemerészkedtem a zöldségesig és megláttam egy harsány zöld, zsenge káposztafejet. Nyilván nem magyar szabadföldi termésről volt szó, de ha fólia alatt nőtt is, ellenállhatatlanul vonzott a frissessége. Miután vétek lett volna a leveleit összedarabolni, úgy döntöttem, hogy rakott káposzta lesz belőle.
Tovább...
Mára nem receptet, hanem virágot küldök az édesanyáknak. Olyat, amilyet nem lehet a virágüzletekben kapni, de még a kiskertekben sem nagyon látni, talán csak nedves erdők alján, folyók partján sétálók figyelhetnek fel rá. Elsősorban azok, akik ismerik, szeretik a medvehagymát.
Tovább...
Zsíron készítve az igazi, az olajtól nem lesz olyan határozott, markáns íze, mint amit elvárunk tőle. Nem szabad sajnálni belőle a pirospaprikát és az őrölt borsot sem. Nyugodtan eltehetjük, ha marad belőle, felmelegítve néha jobb, mint frissen.
Tovább...Azon lehet vitatkozni, hogy az Osztrák-Magyar Monarchia mennyiben és hogyan nyomta rá történelmünkre a bélyegét, de hogy a konyhánkban örökre ott hagyta a nyomát, az nem kérdés. Nekik köszönhetjük habart főzelékeinket, vanília illatú süteményeink nagy részét, és gránátosaik gyomrának megtöltésére ők találták fel a grenadirmarsot, a mi ízzig-vérig magyarnak gondolt krumplis tésztánkat.
Tovább...
Ez a tésztamennyiség sok, ezért egyszerre csak egyharmadát használjuk fel, a többit két részletben érdemes lefagyasztani. Bármikor, akár egy hónap múlva is, elővehető. Nem kell ragaszkodni az itt látható, kerek lapokból hajtogatott, félhold formához sem, a kinyújtott tésztát forró késsel négyszögekre is szabhatjuk, és a tölteléket az egyik oldalára halmozva elég, ha felhengerítjük. Ajánlatos a végeit lenyomni, hogy a töltelék, elsősorban a lekvár ne folyjon ki.
Tovább...