Európába a XI. században a keresztes lovagok hozták be a citromos hűsítő ital divatját Ázsiából. Nyelvünkben a limonádé név egyszerűen a német limonade szó átvételéből keletkezett, ami eredetileg az olasz limone azaz a citrom nevéből származik.
Tovább...
A naptár szerint még csak május van, de az időjárás már a nyarat idézi a nagy meleggel. Nem csak a nyári ruhák és a strand cuccok kerülnek elő, hanem azok a kérdések is mit együnk vagy igyunk nagy melegben. Különösen érdekesek ezek a kérdések éppen most, amikor az élelmiszerárak (és nem csak azok) nagyot drágultak, tehát jó ha takarékosan főzünk. Vagy modernebb megközelítésben arra gondolunk, hogy kevesebb legyen a környezetre gyakorolt hatásunk, napi (konyhai) tevékenységünk minél kevesebb szén-dioxidot bocsásson ki a légkörbe, minél kevesebb élelmiszer hulladékot termeljünk vagy éppen részesei legyünk a körforgásos gazdaságnak.
Tovább...
Ősztől tavaszig könnyen elkészíthető, laktató, de nem nehéz leves, ami a pörköltszerűen elkészített pirospaprikás hústól ízes, a céklától különlegesen mély lilás-vörös színű lesz. A húsosságát jól ellensúlyozza a benne főtt káposzta, cékla, burgonya, sárgarépa.
Tovább... Hónapok óta az ukrajnai háború képei kísérik napjainkat. Nézzük, hogyan omlik össze egy békésnek hitt világ, hogyan válik enyészetté egy régi, nagy kultúra tárgyi világa. Ám minden kultúrának van olyan eszmei része, amely talán megmarad mindaddig, amíg azt az emberek át tudják egymásnak adni: ilyen a kulináris kultúra, a sütés- főzés tudománya. Ukrajna többszörösen is fontos számunkra, mert legnyugatibb részén, amelyet mi Kárpátaljának nevezünk, él a nagy számú magyar kisebbség saját hagyományaival.
Tovább...
Édesanyámat Manyónak hívták legközelebbi barátai, de még apám is . Sokat sütött-főzött, sok jó receptje maradt ránk, de így ünnepek táján a bejgli mellett a sajtos, sós stangli illata töltötte be a lakást. Ez egy nagyon egyszerű, nagyon hálás, sós sütemény, nem lehet elrontani, legfeljebb odaégetni. Érdemes sokat, többféle formájút és fűszerezésűt sütni, mert sokáig eláll.