A farsang a konyhában azt jelenti, hogy eljött fánksütés ideje. Én igazán hagyománytisztelő vagyok, mégis azt mondom, hogy a nagy „klasszikusokon” kívül érdemes kipróbálni néhány rendhagyó receptet is, olyasmit, ami fánk is, meg nem is, sőt lehet sós is. Nálunk a gyors túrófánk a favorit, ami ugyan nem a legolcsóbb változat, és igaz, hogy többet adunk a hozzávalókért, de spórolunk az elkészítés idején.
Tovább...A sárgarépa konyhánk univerzális alapanyaga, szinte felsorolhatatlan, hányféle módon, formában, ízesítéssel készíthető el. Finom édesen és sósan, főve és nyersen. Fekete retekkel, céklával, almával, zellerrel, lilahagymával, fokhagymával házasítva „feldobhatja” a télvégi fáradóban lévő étrendünket. Sose felejtsünk el néhány csöpp olajat adni hozzá, hogy zsírban oldódó vitaminjai érvényesüljenek.
Tovább...Akármilyen hihetetlen a narancs az a ritka növény, amit Kolumbusz nem hozott, hanem vitt Amerikába. Noha már görögök is találkozhattak naranccsal Nagy Sándor hódító hadjáratai során, de a ma ismert narancshoz hasonló gyümölcsöt a 16. században portugál hajósok hozták Dél-Kínából Európába, és hosszú ideig kínai aranyalmának nevezték. Igaz egész évben kapható, mégis használjuk ki a bőséges téli kínálatot, hiszen a friss hazai gyümölcsök megjelenésére még sokáig kell várnunk.
Tovább...A házi kenyérsütés sikere a liszt minőségén múlik, a lisztté pedig a sikértartalmán. Ezért, ha otthoni kenyérsütésre adjuk a fejünket, szerezzünk be bioboltokból vagy malomipari üzletekből fehér, porszerű sikért, ami sokáig eláll. A sikér vízben nem oldódó, de a vizet megkötő, rugalmas, kolloid anyag, amely a búzalisztből készült tésztát rugalmassá és nyújthatóvá, valamint a kelesztésnél (kovász vagy élesztő hatására) keletkező gázok feszítő hatásával szemben ellenállóvá teszi.
Tovább...