Ma paprikás krumpli van soron az étlapomon. Az ember szinte röstelli kimondani, hogy szereti. Pedig a maga puritánságában a magyar konyhának legalább emblematikus étele, mint a gulyás, vagy a pörkölt, csak kicsit szégyelljük, mert szegényesnek tartjuk. Pedig szalonnát alápirítva, jófajta kolbásszal nagyon is jó tud lenni. De a savanyúságot, salátát mindenképp megkívánja.
Tovább...
A majonéz talán a legkedveltebb mártás a világon. Az alap majonéz sűrű, sima, krémszerű massza enyhe pikáns, citromos beütéssel. Készen mindenütt kapható, de az elkészítése korántsem olyan nehéz, mint amennyire tartunk tőle. Díszítésre önmagában kiváló, de további ízesítéssel különféle mártások, hideg saláták készülhetnek vele, ezek közül a legismertebb a francia és a tartár mártás.
Tovább...
Böjt van és ráadásul ma péntek. Gomba lesz az ebéd, már egy ideje amúgy is tartogatok egy jó adagot a hűtőben. A gombát mindig is hús alternatívájának tekintettük, igaz kirántva ünnepi ételnek számított, ráadásul nekem a kedvencem, de rendhagyó időket élünk, így most némi lelkiismeret furdalással az önmegtartoztatás felfüggesztése miatt rántott gombafejeket csinálok. A tönkökből holnapra egy kis leves lesz.
Tovább...
A tarja a sertés nyakrésze. Zsírral átszőtt, kifejezetten sütésre, grillezésre való hús. Ami a hátránya, mármint hogy zsíros, sütés közben előnyére válik, mert a kisült zsírtól pompás íze lesz. Nem is kell hozzá semmiféle más zsiradék, eltekintve a tepsi hajszálvékony kiolajozásától, saját – no meg a tejfölből származó – zsírjában sül pirosra, porhanyósra.
Tovább...
Úgy tűnik, eddig sikerült jól gazdálkodnom. Kilenc nap után tegnap kellett először egy kis utánpótlást kérnem. Eszter hozta a frissítést, letette az ajtó elé a teli szatyrot, csak be kellett hoznom. Nagyon szép húsokat kaptam, felporcióztam és beraktam a mélyhűtőbe, sokáig fogok gazdálkodni belőlük.
Tovább...