Tölteni való paprikát a mélyhűtőbe

Legkedvesebb magyar fogásaink közé tartozik a töltött paprika, ám télen nélkülöznünk kell, mert a téli hónapokban kapható import paprika méregdrága, és íze sem közelíti meg a nyári nap érlelte magyarét. Kipróbált, jó megoldás a tölteni való paprikák  lefagyasztása néhány paradicsom társaságában.  Elkészítéskor elég a paprikákat még fagyott állapotban megtölteni, és ízes paradicsommártásban megfőzni.

Tovább...

Lecsóbefőzés tartósítószer nélkül

Itt az ideje a télire való lecsó eltevésének. Aki nem akarja mélyhűteni, az üvegben, egyszerű gőzölési eljárással tartósíthatja. Évek óta így készítem, olcsó, finom és jövő szezonig eláll. Érdemes néhány kisebb üveggel is eltenni, nem kell egy nagyot felnyitni, ha más ételek ízesítésére szeretnénk használni. Még a paprika csumája sem megy kárba, mert megszárítom, jó lesz télen leves ízesítésre.

Tovább...

Tárkonyecet télire

A tárkonyt  a népnyelv  tárkonyürömnek illetve  esztragonnak is nevezi. Erdélyből került hazánkba, és régen minden konyha közkedvelt fűszere volt. Jellegzetes, kesernyés, csípős ízű, nagyon értékes növény. Ma, a zöldfűszerek reneszánszának idején, előszeretettel  használjuk, nemcsak ételek ízesítésére,  hanem  finom, pikás ecet  készítésére is.

Tovább...

Befőzhető ketchup is

Meghódította a világot, gyökeret vert nálunk is, szeretjük a ketchup-ót, nincs ezen mit tagadni. (Talán éppen ezért írhatnánk már végre kecsapnak!) Sokféle változata kapható, nem is olcsó mulatság, érdemes megpróbálni a házi készítésével. Ennek azaz előnye is megvan, hogy mindenki a saját szája íze szerint ízesítheti. Édesebbre, erősebbre-fűszeresebbre.

Tovább...

Ribiszkéből zselé

Különleges süteményeink egyik legfinomabb ízesítője a ribiszkezselé.  Most van itt az ideje, hogy eltegyünk néhány üveggel, hogy télen ne kelljen méregdrágán megvennünk.

Tovább...