Csillagtök egyszerűen töltve
A csillagtök feltehetően Amerikából származik, és tény, hogy odaát nagyon népszerű, Európában leginkább a mediterrán országokban kedvelik. Nálunk az utóbbi időben terjedt el, júniustól szeptember végéig a zöldségeseknél mindenütt olcsón kapható. Legfinomabbak a tenyérnyi nagyságú, zsenge példányok, ezeket hámozni sem kell, magjuk is alig van. Legtöbbször kirántjuk, pedig sokféle könnyű, gyors fogást lehet készíteni belőle. Most egy mutatós, töltött variációt ajánlunk. Hasonló receptek az Infórádió adásában elhangzottak között a TÁLALÓ menüpont alatt találhatóak.
Csillagtökben sült tojás
Hozzávalók
- 4 tenyérnyi nagyságú csillagtök
- 5 dl zöldségleves (bio minőségű leveskockából is készülhet))
- vaj
- só
- frissen őrölt bors
- maroknyi vegyes zöldfűszer (pl.: kapor, kakukkfű, oregánó, petrezselyem)
- 8 tojás
- 15 dkg reszelt sajt (legjobb a parmezán)
A csillagtökök tetejéről egy „kalapnyit” levágunk, és a magos belsejét kikaparjuk. Ezután a zöldséglevesben kb. 10 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük, de a főzővizéből egy csészényit félretesszük. A megpárolt tököcskéket kivajazott tepsibe vagy tűzállótálba egymásmellé rakjuk, belsejüket megsózzuk, megborsozzuk, egy kevés reszelt sajttal megszórjuk, és mindegyikbe két-két tojást ütünk, óvatosan, hogy egyben maradjanak. A maradék sajtot a tetejükre szórjuk, a félretett főzővizet köréjük öntjük és a tepsit alufóliával letakarjuk. Forró sütőben (220°C-on, légkeveréses sütőben 205°C-on) kb. 20 percig sütjük, majd a fóliát levesszük, és a sütést még 10 percig folytatjuk. Ezalatt a csillagtökök mepuhulnak, még a héjuk is, annyira, hogy meg lehet enni, a tojások megszilárdulnak, a sajt a tetején megolvad kicsit meg is pirul. Melegen tálaljuk, önmagában, mert a tök maga a tojás körete.
Tipp
- A csillagtököket előre is meglehet párolni, elég sütés előtt beleütni a tojást, és betolni a sütőbe, viszont lehet, hogy a sütési időt néhány perccel meg kell növelni.
- A nagyobb csillagtökökbe akár 3 tojást is üthetünk, míg a kicsikbe egy is elég lehet.