Báránycombot sütni húsvétkor szokás, többnyire egyben. Ha mégis kicsontozzuk, vagy éppen kicsontozva vesszük, akkor először a lapos húsdarabot csavarjuk össze és spárgával kötözzük át, hogy gömbölyű pecsenyét kapjunk. Így sütés után szép formás szeleteket tudunk majd vágni, amiket ne öntsünk le teljesen a mártással, hogy jobban érvényesüljenek. Tavasz lévén mindenképpen kínáljunk hozzá friss fejes salátát, amit néhány karika kivivel „feldobhatunk”.
Tovább...
A házi kenyérsütés sikere a liszt minőségén múlik, a lisztté pedig a sikértartalmán. Ezért, ha otthoni kenyérsütésre adjuk a fejünket, szerezzünk be bioboltokból vagy malomipari üzletekből fehér, porszerű sikért, ami sokáig eláll. A sikér vízben nem oldódó, de a vizet megkötő, rugalmas, kolloid anyag, amely a búzalisztből készült tésztát rugalmassá és nyújthatóvá, valamint a kelesztésnél (kovász vagy élesztő hatására) keletkező gázok feszítő hatásával szemben ellenállóvá teszi.
Tovább...
Nem vagyok babonás, de a 13-as számtól tartok. Tegnap be is bizonyosodott, hogy van miért. Már hetek óta magam sütöm itthon a kenyeret, mert van egy ügyes kis kenyérsütő masinám, ami sokféle kenyér, még kalács sütésére is alkalmas, ha van hozzá alapanyag. Nekem sajnos csak fehér simalisztem van itthon, de őrzök valamennyi magot, lenmagot, meg napraforgómagot, még egy kevés tökmag is akad, amivel feltudom „dobni”. Szárított élesztővel sütök, az utolsó zacskókkal gazdálkodom, de tegnap délután kiderült, hogy amit használtam, nem működött.
Tovább...
Két szép csülköt leöntünk annyi vízzel amennyi ellepi, megsózzuk, 3 gerezd fokhagymát összezúzva beledobunk, és tűzre tesszük. Majdnem teljesen puhára főzzük. Közben másfél kiló krumplit is megfőzünk héjában, majd meghámozzuk, és karikákra vágjuk.
Tovább...
A világ legismertebb, legünnepeltebb magyar futballistája, Puskás Ferenc 13 éve távozott közülünk, de csak földi valóságában, mert mi, magyarok, mindnyájan ebben az országban, korra nemre való tekintet nélkül máig nemzeti büszkeségként őrizzük eleven emlékezetünkben. Nincs olyan dolog, amit ne mondtak, írtak, örökítettek volna meg róla a nagyvilágban és idehaza.
Tovább...