A köri nálunk nagyon népszerű, különösen csirkéből. Azért kedveljük, mert egzotikus, és mert nagyon egyszerűen elkészíthető, köszönhetően a mindenütt kapható alapfűszerének a curry pornak. Mi körinek mondjuk, de az eredeti helyes kiejtése karri.
Tovább...
A csalánleves elkészítése pofon egyszerű, se rutint, se hosszú időt nem igényel, de csak friss levelekből jó. Ilyenkor tavasz elején érdemes kihasználni, hogy a kertekben, ligetes erdők szélén mindenütt bőven megtalálható. Nagyon finom, üde, igazi tavaszi zöld leves lesz belőle.
Tovább...
Lassan már bokorrá nő a csalán a kertünkben. Csipkés, harsány zöld leveleivel egyáltalán nem kelti gyomnövény benyomását, ám a bőrön égető érzést okoz. Nem is irtom, mint azelőtt, mióta a gyimesi csángóktól megtanultam, hogy ha naponta néhány elmorzsolt levelet bekapok, használok az egészségemnek. Tőlük tanultam a szedés technikáját is: két ujjal kell a csalánevelet középen összecsippenteni, letépni, gyorsan galacsinná gyúrni és bekapni, így nem csíp.
Tovább...
A sárgaborsó, ha előre beáztatjuk, nagyon könnyen megpuhul. Az sem baj, ha egyszerre két adagot főzünk belőle, mert jól lefagyasztható, és amikor szükségét érezzük, csak felengedjük, ízesítjük, és máris kész a szendvicsre való krémünk.
Tovább...
Át kell nézni a készleteinket, mert már megjelentek a molyok a konyhában. (Ezek szerint fogalmuk sincs róla, hogy karanténban vagyunk.) Rászántam az időt, és végignéztem a bab, lencse, borsó felhozatalt , és láttam, hogy sárgaborsóból van a legtöbb.
Tovább...