A Tálalóban eper

A XVII. századig Európában csak a vadon termő szamócát ismerték. XIV. Lajos uralkodása alatt próbálták meg először nemesíteni, de csekély eredménnyel: a gyümölcs kicsi maradt. Mígnem 1713-ban Frézier kapitány (akinek neve véletlenül éppen a francia fraise szóval cseng egybe, ami epret jelent), chilei útjáról öt tő epret hozott haza, és a kertjében elültette. Így hát az utókor a kapitánynak nemcsak a tűzijátékokról írt kézikönyvéért, hanem a ma létező néhány száz eperfajtáért is hálás lehet. Az Infórádió Tálaló magazinjában elhangzott receptek itt olvashatók, de a teljes adást meg is hallgathatják.

Tovább...

A Tálalóban ünnepi maradékok új köntösben

Húsvét után sokféle ennivaló marad, legfőképpen sonka, amiből a felesleget a gondos háziasszony még idejében lefagyasztotta, gondolván, jól jön majd ünnepek múltán levesek, töltelékek, tészták ízesítésére. Ám nem csak a maradék sonka hasznosítható, a megszikkadt kalácsból, fehér kenyérből, de még a frissességéből veszteni látszó újhagymából is varázsolhatunk új fogásokat. A receptek és egyéb érdekességek az Infódió Tálaló adásában hangzottak el, de meg is hallgathatók.

Tovább...

A Tálalóban fánkok

A farsang a konyhában azt jelenti, hogy eljött fánksütés ideje. Én igazán hagyománytisztelő vagyok, mégis azt mondom, hogy a nagy „klasszikusokon” kívül érdemes kipróbálni néhány rendhagyó receptet is, olyasmit, ami fánk is, meg nem is, sőt lehet sós is. Nálunk a gyors túrófánk a favorit, ami ugyan nem a legolcsóbb változat, és igaz, hogy többet adunk a hozzávalókért, de spórolunk az elkészítés idején. Az Inforádió Tálaló adásában 2018.február 3-án elhangzott receptek itt állnak, de meg is hallgathatják őket.

Tovább...

A Tálalóban mézes fogások

A méz nemcsak a reggeli kalácson vagy süteményben finom. Nagyszerű ízesítője a salátaönteteknek, koktéloknak, mártásoknak, krémeknek, de gazdagíthatja a húsok pácát is, sőt a  roston sülő pecsenyénket is kenegethetjük vele. Az Inforádió 2018. január 13-án elhangzott adásának receptjei mézzel készültek.

Tovább...

A Tálóban savanyúkáposzta-saláták

Tudták-e, hogy annyi minden mellett a savanyú káposztát is a kínaiak találták fel? Ha ezt nem is, de azt tudni kell, hogy megerjesztett káposztában a C vitaminon kívül jelen vannak a B 12 vitamin felbecsülhetetlen értékű molekulái. Ezek felelősek a szellemi és mentális frissességünkért, a stressz tűrő képességünkért, a csontok, izmok erősítésért, immunrendszerünk támogatásáért. Az Inforádió 2018. január 6-án elhangzott TÁLALÓ adásának receptjei savanyú káposztából készültek.

 

Tovább...