Tálaló

Tél végén sárgarépa

A sárgarépa  a vitaminszegény hónapokban  óriási segítség a szervezetünknek. Két létfontosságú hatóanyaga közül az egyik az elővitaminja a bétakarotin, amiből annyit tartalmaz egyetlen szál , mint egy egész „A” vitamintabletta,  a másik az extrém mennyiségű szélén, ami az immunrendszerünk legfőbb támogatója. Jótékony rostja pedig szinte ráadás. A sárgarépa finom és olcsó. Nyersen is elropogtatható, de  még az unalmas párolt rizst is „feldobhatjuk” vele. Az Inforádió adásában elhangzott  további sárgarépás recepteket a TÁLALÓ  menőpont alatt érhetik el.

Tovább...

Túl az édes, epres fogásokon

Európában a XVII. századig csak a vadon termő szamócát ismerték. XIV. Lajos uralkodása alatt próbálták meg először nemesíteni, de csekély eredménnyel: a gyümölcs kicsi maradt. Mígnem 1713-ban Frézier kapitány (akinek neve véletlenül éppen a francia fraise szóval cseng egybe, ami epret jelent), chilei útjáról öt tő epret hozott haza, és a kertjében elültette. Így hát az utókor a kapitánynak nemcsak a tűzijátékokról írt kézikönyvéért, hanem a ma létező néhány száz eperfajtáért is hálás lehet. Akik pedig a szokásos édesen elkészített epres fogásokon túl mással is megpróbálkoznának, azok az alábbiakat ajánljuk.

Tovább...

Fánkok újra

 

Fánkból sokat kell sütni – tartja a néphit,  mert  hiszik, hogy  a farsangi “nagyevések” az aktuális év bőségét előre jelzik. A fánk szapora étel, mert sülés közben térfogata megsokszorozódik. Eredetéről többféle jópofa történet is született az idők során.

Tovább...

Húsvétról maradtak felhasználása

Húsvét után sokféle ennivaló marad, legfőképpen sonka, amiből a felesleget a gondos háziasszony még idejében lefagyasztja, mert jól jön majd levesek, töltelékek, tészták ízesítésére ünnepek múltán. Ám nem csak a maradék sonka hasznosítható jól, a megszikkadt kalácsból, fehér kenyérből, de még a frissességéből veszteni látszó újhagymából is varázsolhatunk új fogásokat. Tovább...

Luca napi receptek

December 13-a Szent Lucia, magyarosan Luca napja, melyhez sok varázslatos, boszorkányos, a fény elmúlásával és újjászületésével kapcsolatos szokás fűződik. A Luca napján elültetett búza karácsonyra szépen kizöldül, és nemcsak az asztal dísze, hanem salátáink értékes alkotórésze is lehet.

Tovább...