Első ránézésre a klasszikus rácsos tésztára emlékeztet, de a tölteléke sokat ígérő, vastag csokoládés massza, amiben nem lehet külön felfedezni a lekvárt. Az pikánsságával csak felerősíti a krémes, csokoládés hatást. Hálás sütemény, jól záródó dobozban sokáig eláll.
Tovább...
Legalább is feltételezem, hogy a négy fal közé szorítottak a nap egy részében ott is azon törik a fejüket, hogy mit egyenek. Azaz a főzés, evés mint tevékenység, mint program, mint örömforrás mindenütt felértékelődött, és ha jól csináljuk, eredményes időtöltés lehet. A borús pillanatokban mindig az édességek jutnak az ember eszébe, annyi sok, jó házi sütemény él az emlékezetünkben, amit évekkel ezelőtt készítettünk el utoljára, vagy amire még az anyai konyhából emlékszünk. A Berlini sütemény például ilyen, a receptjét egy lapjaira esett, kézzel írott családi receptgyűjteményben találtam meg.
Tovább...
Ebben a fogásba az értéktelenebb, formátlan, olcsóbb marhahúsdarabok, netán a nyesedékek is belekerülhetnek. A hosszú főzés alatt a hús omlósra fő, és a többféle zöldség aromája teljesen átjárja a keletkező bő mártást, íze kicsit emlékeztet az Esterházy rostélyoséra, onnan kapta a hamis nevet. Nagyszerű és egyszerű felhasználása ez a maradék húsoknak, zöldségeknek. Körete a rizstől a kölesen, bulguron át a főtt tészták mindenféle formájáig terjedhet.
Tovább...
Már hosszú ideje abból főzök, amit a karantén előtt beszereztem, és nemhogy nem érzem a lehetőségek beszűkülést, hanem szinte napról napra változatosabb, finom fogások kerülnek a tányéromba. Ma például a nálunk hamis Esterházy néven elhíresült ragu volt soron, amit csak azért nevezett el valaki Esterházynak, mert íze, zamata távolról emlékeztet a neves rostélyoséra.
Tovább...
Szokatlan dolog a lilakáposzta-saláta, noha a piacokon a savanyúságosoknál lehet néha lilakáposztával töltött ecetes paprikát kapni, de otthon nemigen szoktuk készíteni. A szokatlanságon kívül azonban más érvünk nem lehet ellene, ugyanolyan finom, mint a fehér fejes káposztából készült, de a színe miatt még változatosságot is hozhat a konyhánkba.
Tovább...