A csalánleves elkészítése pofon egyszerű, se rutint, se hosszú időt nem igényel, de csak friss levelekből jó. Ilyenkor tavasz elején érdemes kihasználni, hogy a kertekben, ligetes erdők szélén mindenütt bőven megtalálható. Nagyon finom, üde, igazi tavaszi zöld leves lesz belőle.
Tovább...
Lassan már bokorrá nő a csalán a kertünkben. Csipkés, harsány zöld leveleivel egyáltalán nem kelti gyomnövény benyomását, ám a bőrön égető érzést okoz. Nem is irtom, mint azelőtt, mióta a gyimesi csángóktól megtanultam, hogy ha naponta néhány elmorzsolt levelet bekapok, használok az egészségemnek. Tőlük tanultam a szedés technikáját is: két ujjal kell a csalánevelet középen összecsippenteni, letépni, gyorsan galacsinná gyúrni és bekapni, így nem csíp.
Tovább...
A sárgaborsó, ha előre beáztatjuk, nagyon könnyen megpuhul. Az sem baj, ha egyszerre két adagot főzünk belőle, mert jól lefagyasztható, és amikor szükségét érezzük, csak felengedjük, ízesítjük, és máris kész a szendvicsre való krémünk.
Tovább...
Át kell nézni a készleteinket, mert már megjelentek a molyok a konyhában. (Ezek szerint fogalmuk sincs róla, hogy karanténban vagyunk.) Rászántam az időt, és végignéztem a bab, lencse, borsó felhozatalt , és láttam, hogy sárgaborsóból van a legtöbb.
Tovább...
A sonkás kockához főtt, füstölt sonka szükségeltetik, ami húsvéti maradék is lehet, de füstölt tarját is vehetünk hozzá. Finom, de nem kifejezetten könnyű fogás, ezért ha valamit reformálni akarunk rajta, akkor érdemes durum tésztából készíteni és tortaformában ropogósra sütni.
Tovább...