38. nap – Tócsnitól röstiig: krumplilepény

Ígértem, hogy időszerűsége miatt – mielőbb fel kell használni a tavalyit – a krumplihoz keresek egyszerű, gyors recepteket. A legismertebb talán, akár világszerte ismertnek is nevezhető, a reszelt nyers krumpliból liszttel készült, zsírban vagy olajban sült lepényke.  Magyarul a legtöbben tócsniként ismerik, neve feltételezések szerint a tótlángosból alakult ki, de lapcsánkaként is közismert. A különbség köztük, hogy bár a tésztájuk azonos, a sütésük már eltérő. Míg a tócsnit, mint a palacsintát serpenyőben, kevés zsiradékon sütik, addig a lapcsánkát bő olajban, lángos gyanánt készítik. Rengeteg verziója létezik, így a svájci rösti, a svéd rarakor, az angolszász hash browns, ám a  magyarok túltesznek mindenkin, se szeri se száma  az elnevezéseinek: tócsi, tócsni, toksa, krumpliprósza, macok, cicege, cicedli, lapcsánka, lepcsánka, gánica, enge-menge, matutka, krumliprósza, görhöny, lapotya, harula, röstiburgonya, lepkepotyi, placki, bramborák, nyist, picskedli, ragujla, recsege.  Szóval lehet választani, és noha roppant egyszerű étel, de kis fantáziával és fogunkra való feltétekkel   nagyon vonzóvá lehet tenni. Receptje itt olvasható.