Sodronyicaleves

Kevés kifejezetten húsvéti levest ismerünk, ez a kétbodonyi változat kétszeresen is figyelemreméltó. Leleményesen felhasználja a sonka főzősekor elkerülhetetlenül keletkező   sonkalevet, és pikáns ízesítésével, a belefőzött tojásokkal egy új megjelenési formát  kölcsönöz neki.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 liter sonkafőzőlé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• fél fej vöröshagyma
• só,
• ecet, cukor
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• levesbetétnek:
• tojások kívánság szerint
• pirított zsemlekocka

A főtt sonka levét egy éjszakán át hideg helyen hagyjuk állni, majd a tetején keletkező zsírréteget leszedjük. A lébe a megtisztított fokhagymát, vöröshagymát és a babérleveleket beledobjuk, és ecettel, cukorral, sóval kellemesen pikánsra ízesítjük. Felforraljuk, majd visszaveszünk a lángból, és a lassan bugyogva forró levesbe annyi tojást ütünk, ahány személyre tálalunk. Végül a tejfölből és a lisztből habarást keverünk, ezzel besűrítjük a levesünket, de ezután már csak néhány percig forraljuk. Tálaláskor először a bevert tojásokat szedjük a tányérokba, majd rámerjük a levest. A pirított zsemlekockát külön kínáljuk hozzá

Tipp:

• Üdébb, étvágygerjesztőbb lesz, ha tetejét apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk
• A sonka főzőlevéről leszedett zsírt érdemes megőrizni, más ételek készítéséhez, ízesítéséhez kiválóan felhasználható.