Fancsali csíkos barackos

Sokan kérték ennek a játékos nevű süteménynek a receptjét, ami elhangzott a Tálaló november 19-i adásában, de nem tudták lejegyezni. Fancsal Abaújban található ősi magyar település, melyet már 1237-ben említenek az oklevelek. A finom, csíkos barackos receptje Szalipszki Andrásnétól, a falu elismerten jó háziasszonyától származik.

Hozzávalók:

• a linzertésztához:
• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• csipetnyi só
• 1 citrom reszelt héja
• a töltelékhez:
• 20-25 dkg világos színű baracklekvár
• a piskótához:
• 8 tojás
• 8-8 evőkanál finomliszt és porcukor
• 8 evőkanál olaj
• 8 evőkanál darált dió
• 1 tasak vaníliás cukor
• liszt
• a tepsi kikenéséhez:
• vaj

Először egy linzertésztát készítünk, amihez a hozzávalókat összegyúrjuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük. Ezután 2/3 részét belisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy közepes nagyságú kivajazott tepsibe terítjük, majd rákenünk legalább félüvegnyi szép, világos színű, házi baracklekvárt. A tetejére rásimítjuk a 8 tojásból készített piskótát, amelybe 8 evőkanál olajat, 8 evőkanál darált diót 1 tasak vaníliás cukrot is belekevertünk. A félretett egyharmadnyi linzertésztából csíkokat sodrunk, és a tetejére fektetjük. Ezek aztán a piskótatésztába süllyednek, de fehérek maradnak és megsülve szinte világítanak a baracklekvár narancssárga és a dióspiskóta barna színe között.