TÁLALÓBAN: CSÁNGÓ FOGÁSOK

Moldvai csángók között még soha, senki nem írt le receptet, kézzel írott feljegyzések sem forognak az asszonyok között, soha nem is főztek kötött szabályok szerint. A családok összetartásában, a háztartásvezetésben, sütés-főzésben a szokás, a hagyományok követése és az Isten segítette őket. Ahogyan engem is, hogy szóra bírhassam a csángó asszonyokat, saját szavaik alapján lejegyezhessem receptjeiket, és hogy mindezekből könyv születhessen Csángó galuska címmel.

Szerencsémre megtaláltam a Pusztinán elő Nyisztor Tinka etnográfust is, aki a bevezetőben megörökítette a moldvai csángó étkezési szokásokat. A könyvbe belelapozhatnak a www.baberkiado.hu oldalon és ugyanott meg is rendelhető.

Ajánlott receptjeinket a Tálaló menűpontra kattintva érhetik el.