TÁLALÓBAN: PADLIZSÁN

Törökparadicsom és tojásgyümölcs névre is hallgat a tojásdad padlizsán, mely akkor a legjobb, ha lila héja sima és feszes, kocsánya pedig élénkzöld. Jellegzetes ízű, néha kissé kesernyés, amit semlegesíthetünk, ha felszeletelve enyhén megsózzuk, és szűrőkanálba téve lecsöpögtetjük.

Rántva, pirítva, párolva egyaránt elkészíthető, de különleges uzsonnakrém is keverhető belőle. Ehhez héjában kell megsütni – legjobb parázson, ahogy Erdélyben teszik – majd puha belsejét kikaparva olajjal, fűszerekkel különbözőképp ízesíteni.

Ajánlott receptjeink leírását a TÁLALÓ menűpontra kattintva olvashatják.