Kiskertemben ehető zöldségvirágok

Létezik olyan zöldség, aminek nem csak a termése, hanem a virágja is ehető, például a cukkinié. Nagy cukkini rajongó létemre, nem is tudom melyiket kedvelem jobban: gyönyörű napsárga virágjait, melyek egész nyáron nyílnak, s szinte virágoskertté varázsolják a zöldségest, vagy zsenge termését, ami folyamatosan ellátja főznivalóval a családot.

Cukkini receptekből már évekkel ezelőtt összegyűjtöttem egy könyvecskére valót, 33 cukkini recept címmel, még kapható belőle néhány példány. Ebből válogattam most recepteket.

Cukkini és virágja párizsi tésztában

Hozzávalók:

80 dkg cukkini és néhány virág

a tésztához:

1 tojás

2-3 dl tej

só

a sütéshez:

olaj

A cukkíniket ferdén vágjuk fel, hogy minél nagyobb, ovális karikákat kapjunk.  Zsenge, de ne túl kicsi példányokat válasszunk, hogy ne kelljen meghámozni. A tojást a sóval meg a tej felével habverővel simára keverjük, majd apránként beleszórjuk a lisztet, és még annyi tejet öntünk hozzá, hogy sűrű tésztát kapjunk. A cukkini szeleteket és a megmosott lecsöpögtetett virágokat száruknál fogva először lisztbe forgatjuk, majd ebbe a tésztába mártjuk és bő forró olajban ropogósra sütjük.

***