TÁLALÓBAN: HÚSVÉTRA KÉSZÜLŐDVE (SONKAFŐZÉS)

sonkaA húsvéti fogások királya a sonka. Már a kiválasztása is fontos, a legjobb a hagyományosan pácolt és lassan füstölt parasztsonka. A gyorspácban tartósított sonkákat kerüljük, e pácok összetétele erősen vitatható.

A parasztsonka minőségét szemre meg tudjuk ítélni, mennyire erezett, mennyire zsíros, húsos, csontos, kényelmesen ki tudjuk választani az igényeinknek megfelelőt. A kötözött sonka „zsákba macska”, nem tudni mit rejt a belseje, a kalandot kedvelőknek való. A sonkafőzés mikéntjéről a mellékelt Főzőiskola linkre kattintva olvashatnak bővebben.